Connectez-vous avec nous

Cuisine

Comment le pain fonctionne réellement… ou comment faire du pain comme les pros le font

Vous avez entendu dire que la boulangerie est une science et la cuisine un art, mais la science derrière la cuisson de quelque chose d’aussi simple que le pain est un tel flux époustouflant de processus interconnectés qui travaillent tous ensemble pour finir en une pièce harmonieuse, que cela vous fait remettre en question l’adage. Que vous soyez un novice ou un vétéran de la pâtisserie, cet exposé quasi-narratif sur la pâtisserie d’Andrew Sean Greer est un excellent article sur la science de la boulangerie.

L’enquête que mène Greer est réalisée en collaboration avec cette mère (professeur de chimie alimentaire) et Chad RobertsonJ’ai travaillé dans une petite boulangerie familiale française au lycée. J’ai travaillé occasionnellement dans une petite boulangerie française familiale au lycée, mais c’était ma première véritable introduction au monde fascinant que peut représenter une chose aussi simple que la cuisson du pain.

Faites-moi savoir ce que vous en pensez et n’hésitez pas à partager des liens vers vos recettes de pain préférées.

READ  Comment faire du thé de tête : Le plus grand remède contre le rhume connu de l'homme
Lire la suite
Clic pour commenter

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Actu Cuisine1 semaine ago

J’ai testé le dessert viral TikTok à base de crêpes.

Cuisine2 semaines ago

Ian McKellen vous apprend à faire les meilleurs œufs brouillés du monde.

Actu Cuisine2 semaines ago

Les 14 meilleures crèmes à café céto

Cuisine2 semaines ago

Vinaigrette pour salade 101 : un guide pour tous les hommes pour préparer la vinaigrette parfaite

Cuisine3 semaines ago

Comment faire : Donner au Bourbon bon marché le goût d’un million de dollars

Actu Cuisine3 semaines ago

13 meilleures boissons Keto – Boissons à faible teneur en glucides que vous pouvez boire pendant le régime Keto.

Cuisine3 semaines ago

Tout ce que vous devez savoir (et posséder) pour construire le meilleur bar de la maison

Actu Cuisine4 semaines ago

Les 7 types de saumon que tout cuisinier devrait connaître

Cuisine4 semaines ago

Comment le pain fonctionne réellement… ou comment faire du pain comme les pros le font

Cuisine1 mois ago

Le meilleur rapport qualité-prix en matière de boissons alcoolisées : Quel est le meilleur rhum à moins de 25 dollars ?

Actu Cuisine1 mois ago

Les 14 légumes les plus sains à manger

Cuisine1 mois ago

C’est quoi le problème avec le café Bulletproof ? (Et comment le préparer…)

Cuisine1 mois ago

Comment faire : Préparer des pâtes fraîches parfaites à partir de zéro

Actu Cuisine1 mois ago

Cette pomme de terre géante est en fait un Airbnb de l’Idaho que vous pouvez louer pour 200 dollars la nuit.

Cuisine1 mois ago

Blow My Mindsday : 3 février 2016

Articles Populaires